酸菜鱼选用无刺的巴沙鱼作为原料，经腌制去腥，切片上浆，是一款简单易做的标准原料食材。色泽洁白，口感嫩滑爽口。
食用方法：
解冻后，在100度开水中快速溜滑定形断生，放在烧好的酸菜上面，撒上辣椒、花椒，淋上热油即可食用，也可以做炒鱼片、水煮鱼等配菜主料。
